香辣爆炒花甲的做法

• 1.花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。

• 2.将泡好的花甲放水翻滚的开水中，直至花甲开口后，收到盘子里。

• 3.姜、蒜切片，香葱切约一寸的小段，指天椒切碎备用，个人喜欢再放些干辣椒。

• 4.将锅烧热倒油，放入辣椒、蒜、生姜，直到炒香，将花甲到入锅中，不停的翻滚，然后放盐、生抽、花椒、八角，再不停的翻炒，直到炒香。

• 5.最后收盘。