辣炒三丁的做法

• 1.里脊肉切成一厘米左右的小丁，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，放冰箱腌制十五分钟。

• 2.黄瓜、红辣椒切成小丁，葱姜蒜切成末，黄瓜丁用盐腌制片刻捞出备用。

• 3.郫县豆瓣剁细放入碗里，加酱油、水淀粉、白糖、鸡精调成汁。

• 4.锅里倒入适量油，烧至七成热，下肉丁炒散。

• 5.放入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒让肉丁均匀上色，爆岀香味。

• 6.放入黄瓜丁、红辣椒丁一起翻炒。

• 7.倒入调好的汁翻炒，太火收汁。

• 8.熄火，盛入盘中即可。