南瓜:解毒
排骨:养血
米饭:活血化瘀
1.排骨浸泡半小时出血水。
2.南瓜用尖刀去盖。
3.把南瓜的籽挖出。
4.姜切片洗净、葱洗净切段切葱花。
5.排骨先用流动水冲洗干净,然后用胡椒粉、料酒、生抽、10g沙茶酱、姜葱盖上保鲜膜冷藏腌制半小时。
6.锅内放入适量的油。
7.姜葱煸炒至微焦。
8.葱姜捞出。
9.排骨连同汤汁一起倒入,翻炒至排骨变色。
10.加入20g沙茶酱,继续翻炒至排骨上色。
11.加入米饭,继续煸炒。
12.等米饭把汤汁都吸收了就可以了。
13.把沙茶排骨饭放入南瓜盅内。
14.盖上南瓜盖,放入蒸锅内,冷水上锅武火蒸20分钟。
15.成品图!开动吧!
嘟妈家的蒸锅是电蒸锅,蒸的时间只是参考。
沙茶酱和生抽都够味了,就不用放盐。