用料：
- 青瓜 两根
- 瘦肉 2两
- 油 适量
- 盐 1茶匙
- 剁椒 适量
- 生姜大蒜头 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 少许
- 胡萝卜 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.青瓜不宜炒久。炒久变黄而不脆。
做法：
- 1. 准备好需要的材料。青瓜剥皮去囊，大蒜头生姜切好待用。
- 2. 将青瓜瘦肉洗干净切片。瘦肉切好用盐，油，生粉，蚝油，料酒，胡椒粉！鸡精，腌十五分钟进味。
- 3. 锅放油烧至微热放入生姜大蒜头，剁椒，炒香放入肉片炒至七成熟盛起待用。
- 4. 将锅洗干净重新下油烧热放入青瓜炒至断生，放盐。鸡精翻炒。
- 5. 放入肉片翻炒均匀盛起。
- 6. 炒好盛起。
- 7. 成品。