甜酸豬腳

甜酸豬腳
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食材用料

豬後腳一隻 1000g
豬尾一條 200g
花生油 鹽 各適量
白醋 冰糖 各適量
料酒 一品鮮醬油 各適量
冰花酸梅醬 3茶匙
蒜子 兩瓣

甜酸豬腳的做法

  • 甜酸豬腳的做法图解1

    1.豬腳買來摘除毛髮 為了更好除去豬膻味我用噴火槍燒了一遍

  • 甜酸豬腳的做法图解2

    2.燒好後冷水泡幾分鐘(泡幾分鐘後燒過的豬腳特別容易清洗乾淨)清洗乾淨

  • 甜酸豬腳的做法图解3

    3.斬件大小隨意 焯水後豬腳用泠水沖洗幾遍 除去油脂血污 為了使豬腳皮更爽口我用冷水浸泡了4小時(趕時間1-2小時也可以)

  • 甜酸豬腳的做法图解4

    4.燒熱鍋放入適量的花生油 蒜子起過翻炒豬腳 加入料酒去腥醬油上色 放入適量的水大火燒開加入冰花酸梅醬白醋

  • 甜酸豬腳的做法图解5

    5.改沙煲小火慢燉40分鐘 (中途留意火候時間 別燉煮過頭 )改大火放入冰糖 鹽收汁即可

  • 甜酸豬腳的做法图解6

    6.酸甜爽口的甜酸豬腳順利上碟啦

小贴士

豬腳焯水後浸泡時間越長豬皮越脆口 這樣才能達到酸甜爽口的目的

本菜谱由寒烟少女E6kj上传

甜酸豬腳的家常做法

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