土豆干炖大鹅的做法

• 1.土豆干吸满了鹅肉的汤汁，感觉像是吃肉一样

• 2.土豆干要提前泡三四个小时，跑得越久越容易炖烂

• 3.泡好的土豆干没有跑之前颜色漂亮，淀粉的作用下，开始泛白

• 4.这是一块剔除骨头的鹅胸

• 5.比较肥，先把肥肉剔下来，很好弄，沿着那层白膜用刀一点点划开就好

• 6.将剔下来的肥肉切成小块备用

• 7.瘦肉切块

• 8.准备葱姜调料

• 9.蒜末

• 10.在锅内加一点点油就好，把肥肉炼出荤油

• 11.待肥肉表面变金黄并且回缩成一小块，荤油就炼好啦，倒入葱姜调料

• 12.葱姜调料爆锅之后倒入饿肉，翻炒至肉的表面红色退去

• 13.根据土豆干的量加水，大概1200左右，这步掌握不好也没关系，可以等到加土豆干的时候再加，中火炖20分钟

• 14.加入土豆干

• 15.搅动几下，让土豆干完全浸在汤中，中火炖15分钟

• 16.汤汁已经被土豆干完全吸收了，土豆干变得很润滑饱满，颜色也呈金黄色

• 17.加蒜和盐，出锅

• 18.开吃