干煸白菜的做法

• 1.准备食材

• 2.将白菜切片

• 3.不用将白菜帮摘下来，在上面切得劲

• 4.这是全部㓲切好的

• 5.把㓲切好的白菜帮放入锅里焯水，15秒，从放进锅里开始计算

• 6.用冷水冲洗多遍，越凉越好，那样会很脆
  冲好后，把水份控干净放盘子里待用，大蒜提前拍碎，味极鲜酱油和醋可以一起，耗油单放

• 7.热锅凉油先把老冰糖放进锅里，小火炒制成焦糖色

• 8.放入干红辣椒丝，炒出香味

• 9.接着放入㓲切好的白菜帮

• 10.快速翻炒均匀，接着放入醋和味极鲜酱油，先放醋，白菜会特别脆

• 11.快速翻炒均匀，接着放入耗油

• 12.放入适量的鸡精翻炒均匀

• 13.接着放入大蒜，再次翻炒均匀

• 14.最后在放盐，香油，关火出锅了，整个过程除了开始的时候用小火炒冰糖，剩下都是猛火，不放一点水，白菜本身出水，快速翻炒受热均匀，白菜口感脆

• 15.成品图，用筷子把白菜帮，一片一片的排好，像不像一朵盛开的花

• 16.换个背景来一张

• 17.特写

• 18.辣的过瘾

• 19.俯视图最能看出来菜品的效果

• 20.白菜帮花开富贵版本的有没有诱惑到你，看着很漂亮，吃着更过瘾，酸里带甜，辣的过瘾，来碗白米饭一口气吃光光，嘿嘿，这个是特别下饭菜