咸香炒鸡的做法

• 1.嫩鸡半只焯一下水，砍小块洗净血水，皮剥了更入味（不要扔放进去一起炒）

• 2.姜切丝，蒜头拍碎，辣椒斜刀切成小片，小葱切段

• 3.锅内放入适量的油

• 4.放入鸡皮煸炒出油

• 5.放入姜丝、蒜头、辣椒爆香

• 6.倒入鸡肉翻炒

• 7.放入盐、醋、生抽、少许香油翻炒片刻

• 8.倒入适量的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上一小会

• 9.汤汁变少，放入少许味精，葱段翻炒均匀即可

• 10.装盘