用料：
- 草鱼块 300克
- 青豆 150克
- 糖 半勺
- 剁椒 两勺
- 菜籽油 适量
- 姜 四片
- 蒜 四瓣
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 鸡精 适量
- 料酒 两勺
小贴士：
鱼块提前腌制，使鱼块更入味;煎鱼时不要急着翻面，应等一面煎好再翻另一面，这样鱼块就不会碎了;烧鱼的时候就不要放盐了，鱼块提前腌过，再加上剁椒也有咸味，这道菜的盐份就够了
做法：
- 1. 草鱼块洗净放入盐和生抽提前一晚腌上
- 2. 将腌好的再鱼块清洗一下晾干
- 3. 姜蒜切碎
- 4. 青豆焯水，焯好水后过凉水
- 5. 鱼块煎至两面发黄
- 6. 放入姜蒜和剁椒，料酒，糖，翻炒匀
- 7. 倒入焯好水的青豆炒匀，放入少量水焖两分钟
- 8. 待汤汁快焖干时调入鸡精调味
- 9. 成品图