用料：
- 腐竹 2块
- 油 适量
- 盐 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 姜 适量
- 蒜头 2瓣
- 生抽 适量
小贴士：
腐竹的泡发后的水份要控干，避免粘锅。
做法：
- 1. 选择新鲜金黄的腐竹
- 2. 用冷水泡半个小时
- 3. 泡发后的腐竹
- 4. 切块。
- 5. 配料切好备用
- 6. 锅干水分后下油
- 7. 油五分热后下蒜头和姜
- 8. 爆香后下腐竹
- 9. 来回翻炒
- 10. 放盐，翻炒匀后，放点水，避免粘锅
- 11. 翻炒后加入辣椒
- 12. 翻炒后加入生抽
- 13. 加入适量的水
- 14. 收汁后放鸡精炒匀后出锅
- 15. 完成装盘