肉酱茄子的做法

• 1.茄子洗干净。

• 2.切成长条。

• 3.锅中放花生油，把茄子放进去煎一下。

• 4.把茄子煎软盛出备用。

• 5.准备猪肉末。

• 6.把干黄酱用清水稀释。

• 7.锅中留底油，放葱姜，然后放肉末炒香。

• 8.然后干黄酱倒进去。

• 9.小火把肉酱炒香。（放少许盐，口轻的可以不放盐）

• 10.把煎软的茄子放进去。

• 11.煸炒均匀即可关火，关火以后放入鸡精和香油。

• 12.出锅装盘。