鸡蛋:养血
胡萝卜:清热解毒
香菇:化痰
肉末 | |
盐 | |
鸡精 | |
五香粉 | |
生抽 | |
1.将肉剁成末
2.将葱姜切碎放一起
3.将香菇,胡萝卜切碎
4.豆腐皮备用
5.鸡蛋打入碗里
6.将葱姜加入肉沫里拌匀
7.加入蛋清拌匀
8.将香菇,胡萝卜倒入拌匀
9.加入盐,糖,生抽,油,胡椒粉,五香粉,鸡精,料酒
10.按顺时针方向将馅搅和上筋,这是拌好的馅料
11.豆腐皮剪开(尺寸根据自己喜欢),拿一小张放平
12.挖适量的馅料放豆腐皮一端
13.卷起来,用蛋液抹收口处封口
14.依次卷完馅料,这些馅料正好卷了四根,摆盘
15.锅加水放屉子将卷好的潮汕果肉,连盘子一起在屉子上,盖好锅盖开大火蒸12分钟,关火再虚蒸3分钟
16.时间到,打开锅盖,看图这是蒸熟的潮汕果肉
17.将蒸好的潮汕果肉切段摆放盘子上,用圣女果和青豆点缀一下(可以不用),漂亮吗?
18.成品图,再来一张
1 馅料可以按地区差异适当调整 ,加入马蹄最好,现在我这没有卖的 2 卷好的潮汕果肉可以直接小火煎炸,特别香