用料：
- 莲子 500克
- 白糖 120克
- 植物油 90克
小贴士：
1.用料理机打莲子泥，最好分少量多次打，不然机子容易毁坏的。
2.熬煮要不停的翻炒搅拌，不然会烧糊的。
3.甜度可以根据个人喜欢增减。
4.做月饼莲子泥尽量炒干些。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 莲子提前浸泡3小时，去莲心去坏的，用手搓洗干净。
- 3. 莲子加适量水，用高压锅压熟烂或煮烂。
- 4. 放入料理机打成莲子泥。（少量多次打，太粘稠可以加一点清水）
- 5. 将莲子泥过滤，这样比较细腻。（嫌麻烦不过滤也可以）
- 6. 中火热锅里倒入植物油，放入莲子泥不停的翻炒均匀，再加入白糖翻炒均匀。
- 7. 炒至莲子泥粘稠偏干，搅动很费劲即可。
- 8. 成品。
- 9. 成品。
- 10. 成品。