用料：
- 面粉 200克
- 水 110克
- 油 适量
- 猪腿肉 200克
- 青菜 少许
- 盐 适量
- 豆芽 1小把
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 大蒜 2个
- 八角 1个
- 干辣椒 5个
- 清水 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
做法：
- 1. 腿肉切成薄片，大蒜切粒，干辣椒切段
- 2. 锅内热油放入腿肉炒至变色
- 3. 加入大蒜八角干辣椒继续翻炒十几秒
- 4. 加入适量清水，料酒及酱油焖煮
- 5. 做成肉哨子
- 6. 番茄切块，鸡蛋打散
- 7. 先将鸡蛋煎至定型捞出
- 8. 放入番茄炒出红油
- 9. 在放入鸡蛋，加少许食盐调味拌匀出锅
- 10. 面粉加入110克清水搅拌成絮状
- 11. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
- 12. 分成几个小剂子，撒上少许面粉
- 13. 揉圆按扁，用擀面杖擀成薄片
- 14. 切成差不多大小的宽条即成面条，撒上少许面粉防止粘连
- 15. 分别将青菜和豆芽烫熟
- 16. 面条放入开水中煮熟捞起装盘
- 17. 放上准备好的肉哨子，青菜，番茄炒蛋，豆芽，再淋上辣椒油
- 18. 开吃啦