羊血:补血
豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备一块新鲜羊血和一块浆豆腐。我是从早市上买的,亲眼看见他们在那里杀羊煮羊血,切羊肉,煮羊汤。好馋人呀!
2.将羊血和豆腐,切成丁放开水里,烫一下,捞出放入小煲中。
3.小煲中加入适量的纯净水,然后放入盐,胡椒粉,鸡精,和姜片。
4.盖盖子,凉水上锅,煲半个小时即可。这也叫隔水炖吧!
5.半个小时以后,关火开盖,如果想吃火辣辣的,可以再撒胡椒粉。也可以放上辣椒油!
选购羊血要到专门的羊肉店里去买。最好是看见他们在那里杀羊。豆腐要选择北方的浆豆腐。然后豆腐和羊血一定要回家,再用开水焯一遍。也可以直接放入煲中煲汤,我图方便直接放小煲中隔水煲了。