抹茶酥的做法

• 1.准备食材，分别称重

• 2.牛奶稍稍加温不是煮沸啊，倒入白糖融化。凉了以后倒入普通面粉，用筷子搅成絮状，用手搓一搓，罩保鲜膜20分钟

• 3.用向上揉搓的手法揉成光滑面团，加如50克猪油，继续揉搓

• 4.一定要揉出薄薄的手套膜，这步很重要的

• 5.水油皮面团揉好包好保鲜膜，低筋粉加60克猪油揉成油酥皮面团包好保鲜膜，放入冰箱30分钟

• 6.分别分出8个面团，排好，罩保鲜膜松弛一会

• 7.取出第一份的两个面团，把绿色面团用白色的包好，收口向下，排好，罩保鲜膜

• 8.取出一个面团，用擀面杖向下按压，下面要洒些面粉

• 9.擀成长条状，不要擀破了

• 10.卷起来

• 11.卷好的样子

• 12.把卷好的罩上保鲜膜，防止面皮干掉，再松弛20分钟

• 13.取出第一个，用擀面杖向下按压

• 14.擀成颜色薄厚均匀的长方条

• 15.卷起来卷好的还是要罩保鲜膜的

• 16.取出第一个在中间切开

• 17.切口向上

• 18.按成圆饼状

• 19.擀成面皮

• 20.背面向上，把豆沙馅放到中间

• 21.包好，收口，手法一定要轻，不要把层次捏到一起。

• 22.烤箱180度预热上下火中层烤35分钟，取出来就OK了！

• 23.这是晚上在灯光下拍的，颜色会有偏差，实际颜色比这个要浅

• 24.早上拍的，图片和实物颜色是一致的，已经酥掉渣了。我放的抹茶粉少了些，烤好颜色淡淡的，抹茶的味道也淡淡的，如果喜欢重一些的，可以多加些抹茶粉

• 25.包装一下

• 26.包装一下