藕:生肌
1.新鲜莲藕削皮洗净
2.加一小碗水打细腻
3.过滤藕汁
4.过滤后的藕粉汁加入适量冰糖用水煮开,边煮边搅拌避免糊锅
5.熬到浓稠
6.起锅
7.完成
1、藕选择老藕,水量掌握不好的情况可以将藕粉汁沉淀,滤去表面清水,藕汁沉淀的淀粉和水按照一比一熬开。2、如果藕粉水实在加入太多,熬不成糊状,可以把适量玉米淀粉用很少量的水调开,加入藕糊中搅拌均匀,这只是藕粉汁稍微清的补救措施。相反熬煮发现过于黏稠适当加水调开
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