芒果椰汁冻的做法

做法：

• 1. 准备好材料单中的各种食材。
• 2. 切开的芒果，用小碗把芒果肉取出。
• 3. 把芒果不规则部分切去，留一块方形芒果。
• 4. 切成芒果丁。
• 5. 把切下的不规则芒果，放入料理机，加入100g纯净水。开机搅拌成果汁。
• 6. 鱼胶片撕碎，放入碗中，加适量温水泡开。
• 7. 锅中放水，隔水溶化。
• 8. 把1/3鱼胶溶液倒入芒果汁。搅拌均匀。
• 9. 慢慢注入备好的容器。我用的是月饼包装盒。然后放入冰箱冷藏2小时。第一层凝固好了。
• 10. 我们开始做第二层，第二层是椰奶层。把椰蓉倒入120克的牛奶中，再倒入1/3的鱼胶溶液。搅拌均匀。
• 11. 把椰奶用小勺慢慢注入椰汁层上，一定要慢，倒的太急可能会把第一层冲开。牛奶如果是热的，就要等放凉再用。
• 12. 再放入冰箱冷藏2小时。
• 13. 第三层，先放入切好的芒果粒。
• 14. 纯净水150克放入10克冰糖，放在火上化开离火放凉。
• 15. 倒入最后1/3的鱼胶溶液。如果鱼胶凝固了，再重新隔水溶化。
• 16. 取出冷藏的两层果冻。把搅拌均匀的冰糖水慢慢舀入。再放冰箱冷藏2小时
• 17. 剩下的就是惊喜了。从冰箱拿出芒果椰奶冻，晶莹剔透，果肉粒粒可见。
• 18. 倒过拍一张，层次清晰。
• 19. 美的不舍得吃啦！
• 20. 再来一个！