芒果椰汁冻的做法

• 1.准备好材料单中的各种食材。

• 2.切开的芒果，用小碗把芒果肉取出。

• 3.把芒果不规则部分切去，留一块方形芒果。

• 4.切成芒果丁。

• 5.把切下的不规则芒果，放入料理机，加入100g纯净水。开机搅拌成果汁。

• 6.鱼胶片撕碎，放入碗中，加适量温水泡开。

• 7.锅中放水，隔水溶化。

• 8.把1/3鱼胶溶液倒入芒果汁。搅拌均匀。

• 9.慢慢注入备好的容器。我用的是月饼包装盒。然后放入冰箱冷藏2小时。第一层凝固好了。

• 10.我们开始做第二层，第二层是椰奶层。把椰蓉倒入120克的牛奶中，再倒入1/3的鱼胶溶液。搅拌均匀。

• 11.把椰奶用小勺慢慢注入椰汁层上，一定要慢，倒的太急可能会把第一层冲开。牛奶如果是热的，就要等放凉再用。

• 12.再放入冰箱冷藏2小时。

• 13.第三层，先放入切好的芒果粒。

• 14.纯净水150克放入10克冰糖，放在火上化开离火放凉。

• 15.倒入最后1/3的鱼胶溶液。如果鱼胶凝固了，再重新隔水溶化。

• 16.取出冷藏的两层果冻。把搅拌均匀的冰糖水慢慢舀入。再放冰箱冷藏2小时

• 17.剩下的就是惊喜了。从冰箱拿出芒果椰奶冻，晶莹剔透，果肉粒粒可见。

• 18.倒过拍一张，层次清晰。

• 19.美的不舍得吃啦！

• 20.再来一个！