用料：
- 金鲳鱼 1条
- 生姜 适量
- 料酒 少量
- 香菜 少量
- 盐 1.5克
- 酱油 适量
小贴士：
鱼表面抹上少许盐，可以入味，也能帮助鱼煎的不烂，鱼入锅后调成中小火慢煎，煎鱼的时间根据鱼的大小来调整，，煎鱼建议用小个头的，容易熟！
做法：
- 1. 准备好食材，鱼清洗干净，两面划上几刀，均匀的涂抹少许盐和料酒腌制入味。
- 2. 锅里倒入适量的油，烧热。
- 3. 把鱼的水分擦干，趁油热放入鱼煎至，调成中火慢煎。
- 4. 煎至一面金黄色后再翻过来煎另一面。
- 5. 反复两面翻转把鱼煎熟，再把鱼拨在一边，放入姜丝爆香。
- 6. 爆香后倒入适量的酱油翻炒均匀即可
- 7. 最后撒入少许香菜拌匀就可出锅。
- 8. 香煎金鲳鱼成品图。