法式白葡萄酒煮青口的做法

• 1.青口洗净，特别是附在上面的海藻要清理掉。香草用了欧芹、百里香和月桂叶。

• 2.取些欧芹叶用刀切碎，不要剁，以免汁液流失。

• 3.葱头切碎，备好白葡萄酒。

• 4.小火起锅将一半黄油化开，炒香葱头碎。

• 5.加入白葡萄酒，转大火。

• 6.放入两条欧芹，三条百里香和两片月桂叶，大火煮四、五分钟，释放出香草的香味。

• 7.放入青口翻炒几下。

• 8.加盖焖烧五分钟，其间摆动几次锅，使青口受热均匀。

• 9.盛出青口装盘，趁热撒上欧芹碎。

• 10.把锅里汤汁中的香草捡去不用，将剩下的一半黄油化开，增加汤汁的稠度。

• 11.将汤汁浇在青口上。

• 12.配饰两条百里香上桌。汤汁很鲜美，可以用来沾食法棍、拌煮意面、煮食青菜，千万别浪费了。