鲢鱼焖豆腐

鲢鱼焖豆腐
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健康功效

豆腐:润燥
柠檬:生津止渴

食材用料

去头鲢鱼 1块(200克)
大豆油 40克
黄豆酱 1勺
天车辣酱 1勺
老抽 5克
腌鱼料:料酒 20克
5克
葱姜 适量
花椒碎 3克

鲢鱼焖豆腐的做法

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解1

    1.将去头鲢鱼用盐搓洗干净控水备用

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解2

    2.然后剁成块,再把鱼骨和肉的部分分开。如图中那样

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解3

    3.将鱼肉的部分用腌鱼料腌制,腌鱼料在主料中写过。

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解4

    4.锅中油烧热,放入鲢鱼块,煎至两面金黄,盛出

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解5

    5.锅中留油放葱姜爆香锅,然后放入天车辣酱和黄豆酱翻炒。

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解6

    6.把酱炒香以后倒入适量开水加几滴老抽。烧开

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解7

    7.水烧开后放入鲢鱼和豆腐,盖锅盖中小火焖10分钟

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解8

    8.图中为焖好的样子。因为和孩子说话,所以有点干了,最好的样子是带一点汁。

  • 鲢鱼焖豆腐的做法图解9

    9.然后装入盘中,端上餐桌。

小贴士

鲢鱼要先煎后焖,选择的是不带鱼骨的部分,肉质鲜嫩,黄豆酱和天车辣酱本身就咸,就不用再放盐了,出锅的样子应该是带点汤汁的,我做的有点干了

鲢鱼焖豆腐的家常做法

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