用料：
- 香菇 6个
- 猪肉 80克
- 豆腐 1大块
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 红泡椒 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
红泡椒是用来装饰的，不喜欢的亲可以省去。
做法：
- 1. 豆腐切小块。
- 2. 猪肉剁碎，加适量盐和料酒腌制；
香菇用刀剁成小碎丁。 - 3. 姜切片，蒜切末，红泡椒切小碎丁，香菜切碎。
- 4. 热油锅，倒入姜和蒜小火煸香。
- 5. 倒入肉末，大火快速翻炒。
- 6. 肉末翻炒变色后加入香菇碎一起翻炒片刻。
- 7. 加入适量的水煮开。
- 8. 水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮1分钟左右。
- 9. 倒入红泡椒，调入适量盐、酱油和鸡精翻炒均匀，关火。
- 10. 盛出装盘，撒上香菜即可。