豆腐:润燥
柠檬:生津止渴
料酒:低蛋白质
去头鲢鱼 | |
葱姜 | 花椒粒 |
大豆油 | 盐 |
白胡椒面 | 腌鱼料:胡椒粉 |
花椒碎 | 盐 |
葱姜 | |
1.把买回来的鲢鱼洗干净,剁成块备用。鱼骨和鱼肉部分分开。如图中那样
2.腌好的鲢鱼放大碗里,放入腌鱼料:胡椒粉,花椒面,盐,料酒,柠檬汁,葱姜末
3.锅中油烧热,放入葱姜花椒爆香锅,然后倒入适量开水煮开
4.将腌好的鱼和豆腐一起放进锅里炖,大火五分钟转中小火十分钟。
5.炖完后,在出锅之前放上盐和胡椒粉。看图中的样子就可以关火了。
6.盛上一碗,赶紧端上餐桌享用吧!
吃鲢鱼豆腐汤就是吃个鲜美,所以千万别把鱼给煎了,直接水中炖就可以。在里边用到最多的是白胡椒粉,能提鲜去腥,柠檬也是为了去腥,如果家里没有,多放点料酒也可以