水煮酸菜鱼的做法

• 1.买回来的鱼洗净（卖家已经切好了）

• 2.鱼肉和鱼头鱼骨分别用料酒盐抓腌一下

• 3.酸菜在水中泡下然后反复洗几遍

• 4.酸菜拧干水分然后切碎

• 5.准备好配料

• 6.锅中放入适量油烧热，放入一半的辣椒花椒蒜头爆香

• 7.接着倒入酸菜翻炒

• 8.加入一碗水

• 9.放入鱼头和鱼骨去煮

• 10.加入适量的盐和调味料大火煮15分钟左右

• 11.酸菜和鱼头鱼骨捞出

• 12.鱼片用筷子一片片放进去，改小火煮

• 13.接着把鱼片盛出

• 14.另起一锅放入油烧热后加入剩下的红辣椒蒜头花椒

• 15.小火慢慢炒香

• 16.热油浇在鱼上，撒上香菜即可