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毛氏红烧肉
健康功效
五花肉:益气
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
毛氏红烧肉的做法
![毛氏红烧肉的做法图解1]()
1.五花肉洗净后切块，放入凉水锅中烧开
![毛氏红烧肉的做法图解2]()
2.五花肉煮开去除浮沫后捞出沥干水份
![毛氏红烧肉的做法图解3]()
3.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，加入适量花椒粒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味
![毛氏红烧肉的做法图解4]()
4.另取一锅加入适量冰糖加少许水煮开
![毛氏红烧肉的做法图解5]()
5.五花肉下入油锅中煸炒出油
![毛氏红烧肉的做法图解6]()
6.冰糖小火熬至变色即可关火
![毛氏红烧肉的做法图解7]()
7.熬好的糖色倒入肉中煸炒上色
![毛氏红烧肉的做法图解8]()
8.加入适量生抽，老抽煸炒片刻，加入适量花雕酒
![毛氏红烧肉的做法图解9]()
9.添加适量的水烧开转小火炖1小时左右，肉软烂后加入少许盐调味即可出锅
小贴士
炒五花肉和熬糖色可以同步进行节约时间，花雕酒炖肉比料酒香，小火炖煮1小时左右肉香甜软糯更好吃
毛氏红烧肉的家常做法
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