毛氏红烧肉

毛氏红烧肉
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作者:乐享营养

健康功效

五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

少许
生抽 适量
老抽 少许
花雕酒 适量
葱姜蒜 适量
花椒粒 少许
香叶 少许
适量

毛氏红烧肉的做法

  • 毛氏红烧肉的做法图解1

    1.五花肉洗净后切块,放入凉水锅中烧开

  • 毛氏红烧肉的做法图解2

    2.五花肉煮开去除浮沫后捞出沥干水份

  • 毛氏红烧肉的做法图解3

    3.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入适量花椒粒,八角,桂皮,香叶煸炒出香味

  • 毛氏红烧肉的做法图解4

    4.另取一锅加入适量冰糖加少许水煮开

  • 毛氏红烧肉的做法图解5

    5.五花肉下入油锅中煸炒出油

  • 毛氏红烧肉的做法图解6

    6.冰糖小火熬至变色即可关火

  • 毛氏红烧肉的做法图解7

    7.熬好的糖色倒入肉中煸炒上色

  • 毛氏红烧肉的做法图解8

    8.加入适量生抽,老抽煸炒片刻,加入适量花雕酒

  • 毛氏红烧肉的做法图解9

    9.添加适量的水烧开转小火炖1小时左右,肉软烂后加入少许盐调味即可出锅

小贴士

炒五花肉和熬糖色可以同步进行节约时间,花雕酒炖肉比料酒香,小火炖煮1小时左右肉香甜软糯更好吃

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毛氏红烧肉的家常做法

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