溜肉段的做法

• 1.将肉洗净控干水分切成段，青椒切段，蒜切末。

• 2.在肉段中加入1勺生抽、少许盐、少许料酒抓匀加入淀粉中，腌制10分钟。

• 3.将2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、盐、糖、水淀粉加少许水混合，做成料汁。

• 4.锅中大火烧油，8成热的时候下入肉段，炸制金黄捞出控油。

• 5.待锅中油温达到8成热时复炸，外表变酥捞出。

• 6.锅中留少许底油，加入青椒、蒜末炒香，加入料汁，料汁冒泡后加入炸好的肉段，迅速翻炒出锅。