香港鸡蛋仔

香港鸡蛋仔
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作者:千里駒

食材用料

低筋面粉 150克
木薯粉 30克
无铝泡打粉 8克
全蛋液 115克
淡奶 30克
玉米油 30克
150克

香港鸡蛋仔的做法

  • 香港鸡蛋仔的做法图解1

    1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中,搅拌均匀

  • 香港鸡蛋仔的做法图解2

    2.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀

  • 香港鸡蛋仔的做法图解3

    3.过筛一遍

  • 香港鸡蛋仔的做法图解4

    4.静置一小时备用

  • 香港鸡蛋仔的做法图解5

    5.先预热模具,刷上油

  • 香港鸡蛋仔的做法图解6

    6.倒入面糊,面糊倒入中间会流向周围

  • 香港鸡蛋仔的做法图解7

    7.将模具合上,马上翻面

  • 香港鸡蛋仔的做法图解8

    8.1-2分钟打开看看上色情况,上色理想烤好了

  • 香港鸡蛋仔的做法图解9

    9.用竹签挑起四边,将鸡蛋仔脱模放在碟子上

  • 香港鸡蛋仔的做法图解10

    10.也可以趁热将鸡蛋仔卷起来,完成后请享用外脆内软的鸡蛋仔

小贴士

1.过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑
2.要卷起鸡蛋仔一定要趁热,脱模马上就要卷起
3.面糊要从中间倒入让其自然流开,不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出

本菜谱由千里駒上传

香港鸡蛋仔的家常做法

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