上海春卷的做法

• 1.准备春卷皮

• 2.肉剁馅，白菜剁碎。

• 3.虾皮用清水洗净沥干

• 4.锅中凉油下肉馅翻炒（凉油炒肉馅不会聚团，肉馅还炒的很散）

• 5.加入葱姜蒜末米椒末翻炒均匀

• 6.加入虾皮翻炒均匀

• 7.加入白菜碎翻炒均匀，加少许盐，胡椒粉，鸡粉翻炒均匀。

• 8.炒好的盛碗中备用

• 9.取一春卷皮加一勺馅在1/3处

• 10.下部折上

• 11.两边折中

• 12.由下向上卷起，尾部蘸水粘连上。依次做好。

• 13.锅中烧油放入包好的春卷小火煎制

• 14.一面煎制金黄翻另一面煎制

• 15.两面煎制金黄即可

• 16.装盘