黄油:活血化瘀
鸡胸肉 | 新鲜迷迭香 |
1个柠檬 | |
黑胡椒粉和 | 盐 |
橄榄油 | |
生粉 |
1.将一片鸡胸肉对半剖薄些,这样比较能入味。并用刀背稍拍松些。
2.鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制,用手按摩片刻,然后静置一会儿。
3.此时取一小碗,放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子。微波炉叮至融化,放置到冷却。
4.腌料均匀抹在鸡胸肉上,并装入一个保鲜袋封住,放入冰箱冷藏3一5小时,或腌制过夜。
5.鸡胸肉腌制完成,恢复室温,将粘在表面的腌料去掉。柠檬汁淋在鸡胸表面,轻拍少许生粉(不拍生粉亦可)
6.锅大火烧热,加橄榄油稍热,加入鸡胸肉和一枝迷迭香煎制。
7.此时改中小火,加上锅盖,形成如烤箱般的密封氛围。鸡胸每面煎1一2分钟。煎完放盘子上静置5分钟,表面盖上锡纸保温。
8.外焦里嫩的迷迭香煎鸡胸享用吧!
1、没有新鲜迷迭香就只能用干迷迭香了!
2、腌制时蜂蜜可以多加些。黄油记得加,经过冷藏,黄油凝固,封住鸡肉的肉汁和腌料。