盘龙肉饼的做法

• 1.面粉中加入开水，一点一点的加，用筷子搅拌。

• 2.开水大概加到用水总量的一半，开始换加入冷水，继续用筷子搅拌，盆里还有少量干面时停止加水。

• 3.用手和成面团，盖保鲜膜饧30分钟。

• 4.饧面时开始拌馅，绞好的瘦牛肉加入适量盐，葱花，五香粉，老抽，黑胡椒碎，蚝油（可以多放些），筷子朝一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲，如果觉得馅料发干就加入一点点水再搅拌，水一定一点点加，不要一下加多。

• 5.搅拌好的牛肉馅。

• 6.用一个裱花袋或者保鲜袋（我用的保鲜袋），装入馅料，其中一角剪开一个大约直径一厘米的口，备用。

• 7.取一团面，搓成大约长30厘米宽2厘米的圆形长条。

• 8.用手按扁。

• 9.用擀面杖先纵向再横向擀开，大约三指宽。

• 10.从保鲜袋开口处挤出肉馅，挤在面的中心部位。

• 11.挤好的样子。

• 12.从一头把面对折捏紧。

• 13.全部捏好的样子。

• 14.从一头卷起，接口部位在下面，最后的那头压在下面。

• 15.不粘锅滴入少许油。

• 16.锅热放入肉饼。中小火烙饼。

• 17.两面金黄就是烙好了。

• 18.成品。

• 19.再来一张打开的样子，看着好诱人好香。