花椒:温中
1.材料如图所示:去皮洗净的五花肉、白胡椒粉、盐、普通面粉、花椒、红薯淀粉、鸡蛋、十三香.
2.五花肉切薄片,然后加入盐白胡椒粉十三香花椒抓匀腌制几分钟。
3.然后放入面粉和红薯淀粉,最后打入鸡蛋用筷子搅拌均匀,尽量使每一片五花肉都裹上面糊。
4.热锅冷油,油温五成热时五花肉可以下锅炸了。
5.一片一片的慢慢入锅,开中小火。
6.依次全部入锅,中小火慢炸一分钟,这个时候基本都炸熟了。
7.来来来,用筷子或者漏勺翻一面或者搅动一下都可以,改中火继续炸半分钟至一分钟捞出。
8.现在改大火快速复炸一遍,颜色呈金黄色了,迅速关火,准备出锅。此刻香气四溢,忍不住想吃了。
9.捞出沥掉油
10.炸好之后用干净的盘子装起来即可食用,尝一个,香、酥、脆好好吃呢。(今天又是下雨天,屋子光线特别差,我已经尽力了,只能拍到这个程度了。)
11.成品效果图一
12.效果图二
13.效果图三
炸五花肉必须要放非常重要的几味调料:花椒,其次是鸡蛋和十三香,炸出来才好吃,才香。除了红薯淀粉还有普通面粉,炸出来才口感才好。