文昌鸡的做法

• 1.文昌鸡切块，洗干净。

• 2.放入沸水中焯去血水，老捞出沥干。

• 3.干香菇用开水泡发。

• 4.切片。

• 5.准备青椒，红椒，姜片，大蒜和八角。

• 6.锅里热油放入冰糖。

• 7.冰糖溶化后放入鸡块爆炒。

• 8.放入料酒和老抽上色。

• 9.放入姜蒜还有香菇。

• 10.加入适量清水，没过鸡块，放入八角和花椒，再加一点盐，大火烧开小火焖十五分钟。

• 11.放入青椒红椒，最后收汁出锅。

• 12.盛盘。