糖麻茄子的做法

• 1.将茄子洗干净，削去皮备用。我选用的是小茄子，两个有二百克，如果用大茄子一个就够

• 2.将茄子切成比大拇指大一点的下块备用，二百克的茄子去了皮之后能切一盘。

• 3.然后将茄子喷点水湿润一下，撒上干淀粉裹满茄子块，要均匀

• 4.锅中放足量的油烧热，烧到七成热时将茄子丁放进去炸至。

• 5.炸到金黄，外皮酥酥的捞出控油。

• 6.锅中留一点点油，放入麻汁炒匀，中小火就可以了

• 7.然后加入少许的水炒匀。记得一定要小火。

• 8.炒匀后再放入白糖，将白糖搅至融化

• 9.看到锅中，麻汁和白糖的样子，冒小泡，有点粘稠

• 10.就可以放进茄子丁，上下翻拌，不可以搅拌，否则茄子丁会搅烂'！

• 11.看到图中的样子，茄子丁均匀的裹满麻汁和糖的时候就可以关火。

• 12.撒上适量的黑白芝麻，轻轻的翻拌几下出锅

• 13.做好的糖麻茄子绝对是最正宗了。我们山东人的美食！