芸豆排骨包子的做法

做法：

• 1. 干酵母用温水泡至融化。
• 2. 把融化的酵母和面粉放入面盆里。
• 3. 一点一点的往面盆里倒水，用筷子搅拌成絮状。
• 4. 用手和成面团，盖上盖子发面。
• 5. 等待发面的时候，腌制排骨，调馅，排骨泡15分钟，泡出血水，清洗干净。
• 6. 锅里添水烧开，倒入适量的料酒去除腥味，把排骨放入锅里焯水，煮半熟也可以。
• 7. 捞出排骨放入干净的容器里晾凉。
• 8. 切点葱花，姜末。
• 9. 把葱花.姜末放入图7的容器里，再倒入老抽+味达美酱油+花椒水+盐+鸡精粉，搅拌均匀。
• 10. 用保鲜膜封住图9的容器，放入冰箱腌制4-5小时入味。
• 11. 排骨腌制好以后，将芸豆洗净，切细放入腌制好的排骨里搅拌均匀。
• 12. 在蒸屉上涮一点油，防止包子粘住。
• 13. 做完这些面也差不多发好了（因为天有点凉，发面时间也会延长），用手拉开面，面发至像干丝瓜瓤一样，有很多的细孔就可以了。
• 14. 放点干面粉再把面揉一揉，揉至光滑。
• 15. 将面团在面板上搓成长条，切成鸡蛋大小的面剂子。
• 16. 擀面杖擀成面皮，面皮不易过薄。
• 17. 拿起面皮，用筷子夹一块排骨，再用勺舀点芸豆放入面皮里。
• 18. 把面皮的边缘转圈捏紧（如图）。
• 19. 这是包好的包子，依次包好所有的面皮和肉馅。
• 20. 包好的包子放在图12的蒸屉上，包子再次醒面15分钟左右，然后上锅大火蒸25分钟，虚蒸5分钟即可。
• 21. 蒸好的包子出锅了。
• 22. 香喷喷的排骨包子。