土豆扣肉的做法

• 1.准备八角，花椒，香叶，干辣椒，葱切段，生姜切丝儿。大蒜用刀背拍一下切块，

• 2.将买回来的五花肉，清洗干净，切成大块儿。

• 3.锅里倒入适量水，放入五花肉，放入两片生姜，倒入适量料酒。

• 4.大火烧开，继续用中火煮十分钟。

• 5.将煮好的，肉块捞出，有夹子拔去猪皮上的毛。

• 6.将收拾干净的肉块清洗干净，沥干水分。

• 7.锅里倒入适量油。待油五分热时，放入肉块

• 8.待肉皮微黄倒入老抽

• 9.翻炒，使肉块均匀上色。

• 10.倒入开水,开水要漫过肉块。放入干辣椒,八角，花椒，鸡精，盐，香叶，葱姜蒜各放一半，大火烧开，继续用中火煮

• 11.待肉块能用筷子戳穿，关火

• 12.将肉块捞出，放冷。卤汁倒入另外一个盆子里

• 13.蘑菇洗净撕条，捏干水份，放入干净的盆里

• 14.海带片洗净切小片，放在蘑菇上面

• 15.土豆削皮洗净切块放到海带上面

• 16.卤好的五花肉切片摆放在土豆上，

• 17.倒入卤汁，卤汁不能漫过肉片

• 18.生姜切片，葱切evan，大蒜用刀背拍一下

• 19.把葱姜蒜撒在肉片上，撒点盐，淋上酱油，醋，辣椒油

• 20.锅里倒入水，放上笠子，将肉盆放在笠子上，盖上锅盖，用大火蒸45分钟

• 21.出锅！撒上香菜！完美