四川霉豆腐的做法

• 1.将买回来的豆腐用刀切成小块

• 2.然后放小箩筐里，也可以放入蒸锅的篦子上，但是必须铺上一层，玉米叶或者是白菜叶。

• 3.豆腐与豆腐之间要留有空隙，全部摆在小箩筐里，然后再用干净的白菜叶盖住顶部放入阴凉处。大约十天左右，让他自己发霉，看到豆腐变成微红的粘粘的就可以了

• 4.调好一份辣椒面，将所有的调料，拌匀即可。

• 5.然后将豆腐在高度白酒中泡一分钟捞出，我用的是红星二锅头，一块钱一瓶的

• 6.泡好的豆腐赶紧放在辣椒面里，裹上辣椒面。

• 7.准备好一个干净无油无水的玻璃瓶，一层层的放进去，然后封口。放阴凉处，或者放冷藏，十天之后，即可使用。放的时间越久越好吃。