大杂烩的做法

• 1.把茄子和大白菜用手撕成块。

• 2.豆角择洗干净，切成块，豆腐，胡萝卜和黄瓜都切成块，放一个盘子里。

• 3.粉皮用温水泡软，不用泡发。

• 4.锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

• 5.先放入白菜豆角和茄子翻炒。

• 6.然后再放入胡萝卜和黄瓜。

• 7.放入豆腐，放适量的老抽和开水

• 8.然后上面铺上粉皮，粉皮一定要在上面，不能翻！

• 9.然后盖上锅盖，改中小火把粉皮炖熟。

• 10.放适量的盐和鸡精拌匀即可关火

• 11.然后装入大碗中，放上点剁辣椒碎，或蒜末