鸡肉:增强免疫力、护眼明目
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
剁椒 | |
盐 | |
老抽 | |
1.鸡肉切块洗净
2.青椒切片,姜切丝,蒜拍碎,八角,桂皮,花椒洗净
3.锅中放油,放入鸡肉翻炒
4.炒至鸡肉变色,水份炒干后放入料酒,醋,姜蒜,花椒和剁椒
5.再放入白糖和老抽
6.炒至上色
7.放入刚刚淹住鸡肉的水
8.煮至汤汁快干,放入青椒和盐,翻炒至青椒断生,盛出
9.成品图
放八角和桂皮能起到去腥提香的效果;鸡肉炒的过程中已经快熟了,煮的时候水不需放的太多,剁椒本来熟是咸的,放了剁椒盐要适当少放,鸡肉本来就很鲜,鸡精味精都不要放了