用料：
- 生蚝 500g
- 蒜 5掰
- 蒜苗 4根
- 花椒 1个
- 姜 1块
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 老酒 适量
小贴士：
生蚝洗时动作不宜太大，会把生蚝洗烂。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 把蚝放入洗菜篮子左右筛的同时直接开水咙头把脏东西冲走，淀粉粗盐倒入装有生蚝的盆子里，反复轻轻的搓洗，因为生蚝太“娇嫩”了。
- 3. 蒜苗斜切，花椒去籽斜切，姜切丝，蒜切末。
- 4. 水开后把生蚝放入锅中绰水片刻捞出沥干水分。
- 5. 烧热锅倒入油爆香姜丝蒜末，加蒜末炒匀。
- 6. 生蚝倒入爆炒。
- 7. 放酒、生抽、盐、白糖然后盖上锅盖焖一分钟。
- 8. 汁即将收干的时候放入蒜叶和红椒丝再放少许胡椒粉即可上碟。
- 9. 鲜甜美味…