牛肉粉的做法

• 1.牛肉顺着横纹切薄片。

• 2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。

• 3.锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。

• 4.煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。

• 5.再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。

• 6.把米粉煮至用筷子能夹断。

• 7.捞出盛于碗中。

• 8.把牛肉汤浇到米粉碗里。

• 9.把青菜下开水锅烫至变色。

• 10.捞出铺到牛肉粉上即可。