用料：
- 蛏 300g
- 姜 1块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 福建老酒 适量
小贴士：
蛏子洗净泡过盐水吐沙之后，就要吃掉，而没泡过水的，满是泥巴的干蛏放在冰箱冷藏室可以存活5天--一周。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 蛏子洗净，放在盐水里吐沙，一般需要一个半小时左右。
- 3. 葱切段，姜切丝。
- 4. 把葱姜摆炖盅底。
- 5. 把蛏子竖的摆放在炖盅里，直到插满，接着在空隙里塞一点姜片，然后倒入福建老酒，撒一点点盐。
- 6. 蒸锅水烧开后放入，炖7分钟左右，关火，虚蒸2、3分钟。
- 7. 撒葱丝，可以开动了，别错过汤汁。