用料：
- 豆腐 260克
- 肉馅 240克
- 葱 两根
- 姜 小半块
- 油 适量
- 盐 适量
- 极味鲜 一勺
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 适量
- 鸡粉 一勺
- 生粉 一勺
- 鸡蛋清 一个
小贴士：
油温不必太热，中火炸丸子，口感按照自己喜欢的调制
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把豆腐边去掉
- 3. 把豆腐切成片
- 4. 用刀压碎
- 5. 在把豆腐放在沙不上，把水挤出去，
- 6. 肉馅提前放入料酒胡椒粉腌制一下，挤好水的豆腐放入肉馅里。加盐，鸡粉。姜末，葱末，鸡蛋清，济味鲜。生粉。
- 7. 用筷子搅拌均匀即可
- 8. 用手搓成圆形的丸子。
- 9. 做好剩下的丸子。
- 10. 锅里放入适量的油。烧七分热，把丸子下锅，轻轻晃动锅。中火慢慢炸
- 11. 几分钟后丸子的颜色边深了，就差不多熟了。
- 12. 炸好的丸子装盘里，
- 13. 成品图