用料：
- 红薯叶 一把
- 小米椒 四个
- 大蒜 两瓣
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 少许
小贴士：
红薯叶容易长虫，所以炒之前要在水里泡一下，可以去除红薯叶可能含有的农药。炒的过程中叶子变软即可，不要长时间炒，炒时间长了不仅色泽上不好看，还影响口感。
做法：
- 1. 将红薯叶去掉老梗，摘洗干净。叶子可以在水里泡半小时。
- 2. 将姜和大蒜切成末，小米椒切成圈。
- 3. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
- 4. 炒出香辣味后放入红薯叶，把梗的部分先下锅。
- 5. 梗炒变色后把叶子也下锅，放入盐，把盐翻炒均匀，将红薯叶炒软就可以了。
- 6. 炒好的红薯叶。
- 7. 成品图。