椰蓉奶香包

椰蓉奶香包
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作者:俐918

食材用料

高粉 200g
细砂糖 38g
酵母 3g
全蛋液 20g
椰蓉 35g
奶粉 8g
全蛋液 25g

椰蓉奶香包的做法

  • 椰蓉奶香包的做法图解1

    1.将黄油及馅料以外的所有材料揉成光滑的面团。加入黄油,揉至扩展阶段。
    .第一次发酵。1小时左右,2倍大。
    发酵完成,手指沾面粉戳洞不回弹。将发酵好的面团捧出,擀开,排气。平均分成5份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

  • 椰蓉奶香包的做法图解2

    2.
    发酵同时制作椰蓉馅。黄油软化后跟所有椰蓉馅混合,分成5份备用。

  • 椰蓉奶香包的做法图解3

    3.
    发酵完成,手指沾面粉戳洞不回弹。
    将发酵好的面团捧出,擀开,排气。平均分成5份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
    将椰蓉馅包入面团,捏紧收口。轻轻擀成椭圆形,整形……见图片。

  • 椰蓉奶香包的做法图解4

    4.整形后

  • 椰蓉奶香包的做法图解5

    5.进行2次发酵,36度左右,40分钟。
    发酵好的面胚表面刷一层蛋液,放入预热的烤箱,170度,15~20分钟。

  • 椰蓉奶香包的做法图解6

    6.出锅喽

小贴士

面粉和盐先拌匀,然后再加放在温水里面苏醒过的酵母。黄油后来加。如果是用面包机操作,可以黄油和粉类一起放进去。酵母用温水先让它复苏,再让它工作,会发酵更完全,效率更高[呲牙]

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椰蓉奶香包的家常做法

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