用料：
- 牛里脊肉 200克
- 红线椒 7~8个
- 葱 半棵
- 姜 小块
- 蒜 2~3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 洋葱 半个
小贴士：
1.牛肉切片炒，买的时候选牛里脊最好，炒出来牛肉最滑嫩了。2.然后，记住横切牛肉，切断纹路，这样牛肉片炒的才很嫩，3.腌制牛肉的时候，加盐是为了让牛肉吸收水淀粉，这步做好了，最后滑炒牛肉片就成功一半了…喜欢吃牛肉的朋友可以试试哦…
做法：
- 1. 准备红线椒8根左右，葱半棵，姜小半块，蒜3~4瓣洋葱半个。牛肉200克，洗净备用。
- 2. 线椒切斜刀块，洋葱切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，牛肉切薄片。一定按牛肉纹理横刀切片。
- 3. 牛肉放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀。腌制10分钟左右。
- 4. 锅中倒油。
- 5. 有七成热放牛肉滑炒。
- 6. 待到肉炒断生放五香粉，翻炒。
- 7. 接着倒辣椒和洋葱翻炒。
- 8. 翻炒1分钟出锅。
- 9. 装盘。