六寸戚风蛋糕的做法

• 1.用称准备材料

• 2.手动打好蛋黄～

• 3.加入玉米油～

• 4.加入鲜奶，打至油水融合～加入10克的细砂糖～

• 5.把低筋面粉过筛两次～

• 6.筛入到蛋黄液中，

• 7.搅拌均匀至无颗粒的浆状～

• 8.蛋白的打发，必须在无水无油的盆内，最好是不锈钢盆，先打成泡状～

• 9.分三次放30克白砂糖进行打发～

• 10.打至硬性发泡，提起打蛋器上有直立的尖勾就可以了～

• 11.将三分之一蛋白放入蛋黄，翻拌或切拌均匀！

• 12.再将蛋黄液倒入蛋白中，

• 13.翻拌均匀～倒入模具内，轻摔数下，以振去气泡～

• 14.以上下火140度烤50分钟～烤箱要提前预热150度10分钟

• 15.烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，扣倒在烤网上，待彻底冷却后才可以脱膜！

• 16.是不是挺漂亮呢？