金针菇:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.金针菇洗净撕成条后切短一些。
2.香菇切片,香菜切碎。
3.热油锅,倒入香菇大火炒香。
4.加入适量水,大火烧开。
5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。(金针菇一定要煮熟煮透,煮久点汤也更好喝了)
6.调入适量盐和酱油搅拌均匀,关火。
7.盛入汤碗中,撒上香菜即可。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解。