用料：
- 土豆 400克
- 葱 1根
- 盐 5克
- 豆油 6勺
- 胡椒粉 1勺
小贴士：
1.煎至过程中，定型之后再翻面以免弄碎，不成饼。2.土豆丝用盐腌一下去水分，煎出来更酥脆。
做法：
- 1. 将葱，土豆去皮洗净。
- 2. 土豆用搽板搽成丝，葱切末。
- 3. 土豆丝放入盘中撒盐拌均，过一会出水后将水滤除，再放入葱末，胡椒粉搅匀。
- 4. 锅中油热后，放入搅拌均匀的土豆丝，用勺子压实成圆饼状，中小火煎制。
- 5. 沿锅边淋些豆油，定型后翻面煎另一面。再次沿锅边淋些油，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。
- 6. 盛入盘中，即可享用。