麻辣兔丁的做法

• 1.准备好食材、兔子洗干净，放入葱段，料酒腌制20分钟以上，姜蒜切片，辣椒洗干净，剪成小段

• 2.锅里烧水，放入卤料，煮开熬5分钟（卤粉比例说明上有）

• 3.倒入兔子肉，煮到没有血水，把兔子肉再浸泡在卤水中。

• 4.要炒兔子的时候。洗干净兔子肉的浮沫。沥干水备用

• 5.锅里烧油，放入兔子炸一下水分，炸到金黄

• 6.倒入少许豆瓣酱 ，少许香辣酱，倒入干辣椒干花椒，姜蒜翻炒

• 7.加入1小勺老抽酱油

• 8.放入1勺砂糖

• 9.加入味精，鸡精（试下盐味，因为卤汁有味道，放少许盐即可）

• 10.起锅的时候撒入芝麻，翻炒均匀

• 11.起锅装盘

• 12.完成